Aquicultura Orgânica: O que é Preciso para Produzir e Certificar seu Camarão ou Peixe

O mercado consumidor está cada vez mais exigente, buscando produtos que não sejam apenas saudáveis, mas também produzidos de forma ética e ambientalmente responsável. Nesse cenário, a aquicultura orgânica surge como uma oportunidade valiosa para produtores de camarão e peixe que desejam diferenciar seu produto, acessar mercados de maior valor agregado e fortalecer a sustentabilidade de suas operações.

Mas, afinal, o que é preciso para se adequar a esse modelo produtivo e obter a cobiçada certificação orgânica? O processo envolve uma reestruturação do manejo, com foco no equilíbrio do ecossistema e no bem-estar animal, exigindo um controle rigoroso de todas as etapas do ciclo.

O que Define a Aquicultura Orgânica?

Diferente do sistema convencional, a aquicultura orgânica se baseia em princípios que visam a sustentabilidade do cultivo em todas as suas dimensões. Ela é definida pela proibição do uso de insumos sintéticos, como fertilizantes químicos, agrotóxicos, antibióticos e hormônios promotores de crescimento. O foco está na prevenção de doenças, no respeito ao comportamento natural das espécies e na manutenção da qualidade da água e do solo, considerando a fazenda um organismo vivo e integrado.

Principais Requisitos para a Produção Orgânica

Para transformar uma fazenda convencional em uma unidade de produção orgânica, o produtor precisa se adequar a uma série de critérios técnicos estabelecidos pelas normas de certificação. Os principais pilares são:

1. Qualidade da Água e Localização da Fazenda: A unidade produtiva deve estar localizada em áreas livres de contaminação por agrotóxicos ou resíduos industriais. A captação de água deve ser de fontes comprovadamente limpas, e o descarte dos efluentes precisa ser tratado para não impactar o meio ambiente local.
2. Origem das Pós-Larvas e Alevinos: A produção deve, preferencialmente, começar com formas jovens (pós-larvas de camarão ou alevinos de peixe) provenientes de reprodutores de sistemas orgânicos certificados. Caso não estejam disponíveis, as normas permitem a aquisição de animais de sistemas convencionais, desde que passem por um período de conversão e purificação na fazenda orgânica.
3. Alimentação e Nutrição: Este é um dos pontos mais críticos. A ração fornecida aos animais deve ser composta majoritariamente por ingredientes de origem orgânica certificada. É proibido o uso de Organismos Geneticamente Modificados (OGMs), farelos de origem animal terrestre, corantes e estimulantes de apetite sintéticos. A nutrição deve visar a saúde e a resistência natural dos animais.
4. Manejo Sanitário e Bem-Estar Animal: A prevenção é a palavra-chave. O uso profilático de antibióticos e outros medicamentos alopáticos é vedado. O controle de enfermidades deve ser feito por meio de boas práticas de manejo, uso de probióticos, prebióticos, fitoterápicos e, no caso dos peixes, vacinas autorizadas para uso em sistemas orgânicos.
5. Densidade de Estocagem: A densidade de povoamento nos viveiros e tanques deve ser menor do que a praticada nos sistemas intensivos convencionais. Isso garante mais espaço para os animais, reduz o estresse, melhora a qualidade da água e diminui a competição por alimento, contribuindo diretamente para o bem-estar e a saúde do lote.
6. Sustentabilidade e Impacto Ambiental: O produtor deve apresentar um plano de manejo ambiental que contemple a gestão de resíduos, a preservação de áreas de vegetação nativa no entorno da fazenda e a conservação da biodiversidade local.

O Processo de Certificação: Passo a Passo

A obtenção do selo orgânico é a validação de que a fazenda cumpre todas as normas. O processo geralmente segue estas etapas:

1. Escolha da Certificadora: O primeiro passo é contratar uma empresa certificadora credenciada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
2. Documentação e Adequação: O produtor deve elaborar um Plano de Manejo Orgânico detalhado e adequar todas as práticas da fazenda às exigências da legislação.
3. Auditoria e Inspeção: A certificadora realiza uma visita técnica detalhada para verificar se as práticas descritas no plano estão sendo rigorosamente seguidas no campo.
4. Emissão do Certificado: Se a fazenda estiver em conformidade, ela recebe o certificado de conformidade orgânica, que autoriza o uso do Selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica nos seus produtos.

Como um Software de Gestão Facilita a Certificação Orgânica

A principal exigência de um processo de certificação é a rastreabilidade. O produtor precisa comprovar, com dados precisos, a origem de cada insumo, o manejo aplicado em cada viveiro e o histórico de cada lote. Fazer esse controle manualmente é complexo e sujeito a erros.

É aqui que um software de gestão como o Despesca se torna uma ferramenta indispensável. Com ele, o produtor pode:

• Registrar a Origem dos Insumos: Controlar o estoque de ração orgânica, probióticos e outros insumos permitidos, registrando lotes, fornecedores e notas fiscais.
• Monitorar Parâmetros e Manejos: Lançar diariamente dados de qualidade de água, biometrias, arraçoamento e qualquer ocorrência sanitária, criando um histórico completo e confiável para cada viveiro.
• Garantir a Rastreabilidade do Lote: Acompanhar o desenvolvimento dos animais desde a chegada das pós-larvas/alevinos até a despesca, gerando relatórios detalhados que são cruciais para as auditorias.
• Analisar Custos e Viabilidade: Mesmo em um sistema orgânico, o controle financeiro é vital. O software ajuda a calcular os custos de produção de forma precisa, garantindo a sustentabilidade econômica do negócio.

A transição para a aquicultura orgânica é um investimento estratégico que exige planejamento, disciplina e um controle de dados impecável. Ao aliar as boas práticas de manejo com a tecnologia de gestão, o produtor não apenas facilita a obtenção da certificação, mas também constrói uma operação mais resiliente, sustentável e lucrativa.