P

  • Palatabilidad: La "sabrosidad" del alimento, que influencia la velocidad de consumo.

  • Parámetros de Calidad del Agua: Medidas físico-químicas (pH, OD, amoníaco, etc.) y biológicas (plancton) que definen la calidad del ambiente acuático.

  • Patogenicidad: Capacidad de un microorganismo (patógeno) de causar enfermedad.

  • Patógeno: Agente causante de enfermedad (virus, bacteria, hongo, parásito).

  • PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa): Técnica molecular de alta precisión usada para diagnosticar enfermedades (detectar ADN/ARN del patógeno).

  • Pediluvio: Pequeño tanque con desinfectante en la entrada de la granja o de sectores, para desinfección de calzado (Bioseguridad).

  • Período de Carencia (Retiro): Tiempo mínimo obligatorio entre la última aplicación de un medicamento y la cosecha, para garantizar que no haya residuos en la carne.

  • pH (Potencial de Hidrógeno): Medida de la acidez (pH < 7) o alcalinidad (pH > 7) del agua. Afecta la toxicidad del amoníaco y el metabolismo animal.

  • Pienso: Ver "Alimento".

  • Piscicultura: El cultivo de peces.

  • Plancton: Conjunto de microorganismos que flotan en la columna de agua (Fitoplancton = algas; Zooplancton = pequeños animales).

  • Policultivo: Cultivo de dos o más especies en el mismo estanque (ej: tilapia y camarón) para optimizar el uso del ambiente y alimento natural.

  • Postlarva (PL): Etapa del camarón después de la fase larval (mysis), cuando es comercializado por la larvicultura para siembra (ej: PL 10 = 10 días de edad).

  • Potencial REDOX (ORP): Medida avanzada que indica el estado de oxidación o reducción del agua, útil para monitorear la descomposición de materia orgánica.

  • Prebiótico: Ingrediente no digerible (ej: fibras) que estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

  • Precría (Nursery): Fase de cultivo inicial (intermedia entre larvicultura y engorde) en tanques menores y controlados, buscando mayor supervivencia y control.

  • Preparación (del estanque): Conjunto de acciones (secado, desinfección, encalado, fertilización) realizadas entre ciclos para preparar el estanque.

  • Probiótico: Microorganismos vivos (bacterias beneficiosas) añadidos al agua o al alimento para mejorar la salud intestinal y/o la calidad del agua (compitiendo con patógenos).

  • Productividad (Primaria): Tasa de producción de biomasa por el fitoplancton a través de la fotosíntesis.

  • Productividad (Zootécnica): Desempeño de la producción (ej: kg/ha/ciclo o kg/m³/ciclo).

  • Profilaxis: Medidas preventivas contra enfermedades (ej: vacunación, probióticos, bioseguridad).

  • Proteína (Cruda): Componente nutricional clave del alimento, esencial para el crecimiento (formación de músculo).

  • Punto de Equilibrio: Punto en que los ingresos por venta igualan los costos de producción (beneficio cero).