M

  • Maduración: Sector de la larvicultura enfocado en la inducción del desarrollo gonadal (ovarios/testículos) en reproductores.

  • Mal Sabor (Sabor a barro): Sabor y olor desagradables en la carne del pez o camarón, causados por la absorción de compuestos (geosmina, MIB) producidos por cianobacterias o actinomicetos.

  • Manejo: Conjunto de todas las prácticas y decisiones técnicas aplicadas al cultivo (alimenticio, de agua, de suelo, sanitario).

  • Materia Orgánica: Residuos en el estanque que se descomponen.

  • Melanosis (Mancha Negra): Oscurecimiento (manchas negras) que ocurre en el caparazón del camarón después de la cosecha, debido a la oxidación. Se previene con metabisulfito.

  • Melaza: Fuente de carbono orgánico barata, usada para estimular bacterias heterotróficas y manejar la relación C:N en sistemas BFT.

  • Metabisulfito de Sodio: Aditivo usado en el procesamiento (post-cosecha) del camarón para evitar la melanosis.

  • Metabolito: Producto del metabolismo (ej: amoníaco, nitrito) o de la descomposición.

  • Monosexo: Cultivo de un solo sexo (ej: machos de tilapia), que presenta mejor desempeño zootécnico.

  • Monitoreo: Seguimiento continuo de los parámetros del agua y de la salud/comportamiento de los animales.

  • Mortalidad: Número o porcentaje de animales muertos durante el ciclo.

  • Muda (Ecdisis): Ver Ecdisis.

  • Mysis: Etapa larval del camarón, posterior a la Zoea, que antecede a la Postlarva.